封閉式 vs. 開放式廚房，哪個才適合？

裝潢新家時，「廚房」通常不是第一優先，但好用的廚房就和好睡的床一樣重要，有滿意現在的廚房嗎？究竟如何規劃好用又順手的廚房，又該注意什麼呢？跟著糯米一起來檢測吧！

一、好用廚房的誕生

首先，會依照廚房使用頻率，來決定大小；

再者，會參考烹調方式，來決定設備；

最後，會依據主要使用者（就是最常下廚的人）的料理習慣，來決定設備的位置。

當大小、設備、位置定案後，再檢視有多少鍋碗瓢盆要收納，就可以繼續進行後續。

▲水電依照設備位置和需求，預先配定給水排水與配電。

▲組裝櫃體，就是組「桶身」。

▲固定桶身和人造石檯面。

▲安裝抽油煙機、瓦斯爐、水槽等設備，完成！

-糯米小叮嚀-

廚具還要注意「人體工學」，根據使用者身高，調整檯面高度，可減少因高度不合造成的腰痠背痛。

二、我適合什麼廚房呢？

廚房雖是因個人需求而定，但可分為「二款四型」，若要找出適合自己的「款型」，另見這篇：廚房有這麼多種，我最適合哪一種？

▲ㄇ字型＋備餐台的廚房，功能強大又美觀。

三、封閉式VS開放式廚房，哪個好？

主要區別在於＂是否有門可以將廚房完全關起＂成為獨立的烹調空間。

「封閉式廚房」是最典型的設計。主要好處是，油煙不外漏，只存於廚房中；壞處是，好像被關在房間裡，悶熱的做菜，無法和家人互動。

「開放式廚房」早期常見於國外設計，小坪數房子更是必定採用開放式。主要好處是，廚房就算小，仍保有寬敞感；壞處是，就算吸力超強的抽油煙機，看不見的油煙還是會有四處飄散的可能。

如果煮飯習慣是以蒸、煮、燉、煲、拌等低油料理，那麼可以考慮開放式廚房，少了隔間能讓房子看起來更大！如果烹調方式以炒、煎、炸、烤等為主，封閉式會更適合，讓油煙和PM2.5保留在廚房，保護全家人的肺部健康，當然也可以選開放式廚房，只是需要勤快做好清潔囉！

▲開放式廚房，互動性高，能邊做飯邊留意小孩的狀況。